Querétaro
La matanza de bovinos en Querétaro disminuye 10.8% en medio de la sequía que azota al campo
Las lluvias han aumentado, pero no así el nivel de almacenamiento de las principales presas
QUERÉTARO, Querétaro. La mayor sequía que afecta al estado en los últimos años coincide con un descenso de 10.8 por ciento en la matanza de bovinos en los rastros, de acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Según el Sistema Nacional de Información del Agua, fue en 2021 cuando las precipitaciones lograron que las principales presas de Querétaro rebasaran el 80 por ciento de su capacidad, algunas incluso en su totalidad.
En este mismo año, de enero a junio se registraron 23 mil 708 cabezas de ganado, la cantidad más grande de los últimos seis años, incluyendo los reportados durante los años 2018, 2019 y 2020.
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Para 2022, el fenómeno de El Niño trajo consigo una serie de variaciones climatológicas que afectó las lluvias, con las presas queretanas en situación crítica, con sequías en hasta 18 municipios del estado.
Ese año se registraron 22 mil 446 cabezas de ganado durante el primer semestre del año, lo que implicó una baja en producción, con una diferencia de mil 262 cabezas de ganado bovino.
Para este primer semestre de 2023, las lluvias han aumentado, pero no así el nivel de almacenamiento de las principales presas, las cuales se mantienen por debajo de los niveles alcanzados en 2021, con menos del 50 por ciento del total en las dos regiones hídricas.
Según el último reporte de la Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales, Querétaro reportó 21 mil 130 cabezas de ganado bovino en este primer semestre de 2023, lo que significa una diferencia con 2021 de dos mil 578 cabezas, equivalente al 10.8 por ciento.
Al respecto, los reportes del mes de junio, última fecha del reporte, en total se tuvieron tres mil 732 cabezas de ganado, mil 054 toneladas de producción de carne en canal y un valor de la producción de carne en canal 81 mil 137 (miles de pesos).
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