El chef Miguel Ángel Guerrero supo combinar los sabores de la cocina mexicana, mditeránea y oriental para dar origen a la Baja Med,
Los chefs tijuanenses, Ángel Ibarra y Ángel López enseñan a usar el maíz, chile, cacao, calabaza y frijol a las nuevas generaciones.
En noviembre y diciembre de 2020 venderán vino, tequila y comida en festivales en el Parque Bicentenario de Guanajuato