Durante 17 años, Vianey López se ha dedicado al comercio al por menor, originaria de la ciudad de Puebla, arribó a Salamanca hace aproximadamente siete, cada día su jornada inicia desde la madrugada para preparar tamales de hoja de maíz y de plátano, para luego recorrer parte de la colonia Bellavista ofreciendo este alimento que si bien es un platillo típico de todo México, las recetas de cada región lo hacen único e incomparable para el paladar de los mexicanos.

“Este trabajo me ha permitido manejar mis horarios para atender a mis niñas, la receta con la que elaboramos nuestros tamales es familiar, son de hoja de plátano y de maíz en verde y en rojo, ahorita con este clima hay un poco más de demanda, la ente busca algo caliento para comer, sin embargo, en el comercio hay días buenos y malos, hay que echarle ganas y seguir trabajando”, relató.

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En este contexto, compartió que uno de los secretos para mantenerse vigente en el comercio por casi dos décadas, ha sido el trato hacia el cliente, ser amable y atender siempre con una sonrisa. “Es tratar a las personas como queremos ser tratados, con mucha amabilidad y mucho respeto”, agregó.

A diario Vianey comienza a preparar todo lo necesario para los tamales, el atole y el champurrado para salir a buscar el sustento para sus dos hijas. “Empiezo a las cuatro de la mañana, para preparar la mas, la carne y hacer el atole, los martes y viernes hacemos también arroz con leche, los sabores del atole son variados cada día ya sea de fresa o vainilla, pero el que más me piden es el champurrado que también va con nuestra receta familiar”.

Además de su venta diaria, Vianey ofrece sus tamales para eventos, la temporada con mayor demanda para este producto es durante el otoño e invierno, así como los días atípicos de bajas temperaturas de primavera o verano como en estas últimas semanas en que la demanda de tamales ha aumentado un poco sobre todo en zonas habitacionales, escolares y de centros de trabajo.

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Su origen

Los tamales son un platillo cuyo origen se remonta a la época prehispánica de México, se dice que eran un alimento para las grandes fiestas, también se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra, en cualquier evento social y como ofrenda a los muertos. Este tamal era más firme y apelmazado, elaborado con verduras como calabaza, chile y maíz, productos tradicionales de nuestro país.

Oswaldo Durán | El Sol de Salamanca