En el corazón del sur de Morelos, el municipio indígena de Xoxocotla está decidido a volver a sus raíces, no solo en palabras, sino a través de los sabores que han marcado su identidad. Este 2025, se ha lanzado una convocatoria única en su tipo: un concurso gastronómico de platillos elaborados con ciruela agria, fruto que da origen al nombre de esta comunidad y que hoy, busca convertirse en símbolo de una celebración anual.
Un homenaje al origen
Xoxocotla significa en náhuatl “lugar de los ciruelos agrios”, y aunque muchos lo saben, pocos han explorado su cocina con este ingrediente como protagonista. Esa es la esencia de esta nueva iniciativa impulsada por el Gobierno Municipal Indígena, encabezado por Carlos Jiménez Ponciano, que busca rescatar las tradiciones culinarias de la comunidad a través del sabor.
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Pero no es solo un evento, es una propuesta que quiere trascender: crear la primera edición del “Mes de la Ciruela Agria”, una festividad local que rinda tributo a esta fruta y a quienes la han cocinado por generaciones.
Cocina con identidad
La convocatoria está abierta para habitantes originarios de Xoxocotla mayores de 18 años, quienes podrán demostrar su talento utilizando la ciruela agria como ingrediente principal. La creatividad no tiene límites, pero el enfoque está claro: revivir los saberes de la cocina tradicional con un toque de orgullo comunitario.
Los registros estarán disponibles del 1° al 11 de abril de 2025 en la Regiduría de Hacienda, ubicada en la sede del Ayuntamiento Municipal —la vieja escuela Emiliano Zapata, justo frente al zócalo del pueblo.
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Quienes deseen participar deberán presentar:
- Copia del acta de nacimiento
- Credencial del INE
- Nombre y receta escrita del platillo
- Así como hacerse cargo de los utensilios e ingredientes necesarios para la preparación.
¿Qué se va a cocinar?
Desde ya, hay platillos que suenan tan deliciosos como ancestrales. Entre las propuestas más populares destacan:
- Salsa de ciruela agria
- Tamales de pescado y bagre
- Mojarra en salsa de ciruela
- Atole de ciruelita
Y es que, más allá del sabor, el evento también busca poner en valor la presentación artesanal y la estética cultural.
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Durante el concurso, que se realizará el 16 de abril de 10:00 a 14:00 horas, los platillos serán evaluados por un jurado especializado que calificará:
- La calidad de los ingredientes
- La presentación del platillo en losa artesanal
- La vestimenta tradicional del concursante
- Y la decoración alusiva al evento
Premios para saborear el esfuerzo
Los tres primeros lugares recibirán premios en efectivo:
- 10,000 pesos para el primer lugar
- 5,000 pesos para el segundo
- 3,000 pesos para el tercero
Más allá del premio, esta es una oportunidad para hacer comunidad, para contar historias a través de la comida y para decir con orgullo que Xoxocotla sigue viva en cada bocado que recuerda a los ciruelos agrios que le dieron nombre.
Una herencia que se comparte
Las autoridades municipales hicieron un llamado a toda la población y colonias de Xoxocotla a sumarse a esta fiesta del paladar, asegurando que rescatar la cocina tradicional también es una forma de defender la identidad cultural y promover alternativas de desarrollo gastronómico local.
Angelina Albarrán | El Sol de Cuernavaca