El sector restaurantero atraviesa uno de sus peores momentos del año, al combinarse la habitual temporada baja de verano con una crisis prolongada por la inseguridad, lo que ha provocado una caída del 15 por ciento en las ventas en los últimos días, informó Karla Fernanda García Beltrán, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Culiacán.
“Nos estuvimos preparando y haciendo sinergias para que esto no nos golpeara aún más de lo que ya nos está golpeando. Lanzamos un menú vacacional para la UAS, así como promociones de verano para impulsar el turismo local”, explicó.
La representante de los restaurantes señaló que, aunque todos los veranos se presenta una baja natural en el consumo por la salida de muchas familias de vacaciones, las lluvias y el ahorro previo al regreso a clases, este año los efectos se han intensificado debido a la situación de inseguridad en la ciudad, que ha reducido la afluencia de comensales a los establecimientos.
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Además de la disminución en ventas reciente, García Beltrán, recordó que el gremio ya acumulaba diez meses con ingresos bajos, lo que ha dificultado la recuperación financiera de muchos negocios.
Frente a este panorama, restauranteros locales han optado por estrategias para mantenerse a flote, como menús especiales, descuentos, promociones cruzadas con otras marcas y campañas para atraer a la población que permanece en Culiacán durante el verano.
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“Lo importante es seguir siendo visibles y que las personas que no pudieron salir encuentren opciones atractivas en su propia ciudad”, agregó la presidenta de Canirac, quien reiteró el llamado a las autoridades para reforzar la seguridad en zonas comerciales y turísticas.
Mario Núñez | El Sol de Sinaloa