En Playa Papagayo, vendedores ambulantes ofrecen a los visitantes ostiones, camarones y diversos platillos con mariscos, aunque destacan especialmente las campechanas y el tradicional “Vuelve a la Vida”, durante la segunda semana de la temporada vacacional de Semana Santa.
Este lunes, durante un recorrido por Playa Papagayo, se observaron varios trabajadores de playa ofreciendo sus alimentos a los turistas, quienes consideraron que estos platillos fueron los más consumidos la semana pasada.
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Un vendedor, con charola en mano, ofrece ceviches a partir de 100 pesos. Asegura que son de buena calidad y preparados con mariscos “frescos”.
“Deben probar nuestros ricos ceviches para que conozcan que Acapulco tiene una excelente gastronomía”, afirmó el trabajador en entrevista.
Asimismo, aseguró que continuará vendiendo ceviches durante esta semana de la temporada vacacional, con la esperanza de que los visitantes se lleven una “magnífica experiencia” de las playas del destino turístico de Guerrero.
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¿De qué está hecho el Ceviche?
El ceviche de Acapulco es una deliciosa y refrescante preparación típica de la costa de Guerrero, México. Su base suele ser el pescado fresco, aunque también se prepara con camarón, y en ocasiones se mezcla con pulpo o jaiba. Lo que lo distingue es su sabor fresco, ligeramente ácido y muy sabroso. Aquí te dejo los ingredientes más comunes:
- Pescado blanco fresco (como sierra, robalo o mojarra), cortado en cubitos
- Jugo de limón (para “cocer” el pescado)
- Tomate rojo picado
- Cebolla morada o blanca picada finamente
- Cilantro fresco
- Chiles (como chile serrano o jalapeño, dependiendo del gusto)
- Pepino (opcional)
- Zanahoria rallada (a veces se incluye)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva (opcional)
- Kétchup o salsa de tomate (sí, en Acapulco se suele agregar un toque para dar un sabor distinto)
- Salsa picante (tipo Valentina o Huichol, al gusto)
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Se sirve bien frío, usualmente acompañado de:
- Tostadas de maíz
- Galletas saladas
- Rodajas de aguacate (opcional)
Pedro Andalón | El Sol de Acapulco