La autenticidad y excelencia de la cocina italiana serán celebradas con la entrega de las placas Ospitalità Italiana nel Mondo, un distintivo que certifica a restaurantes, pizzerías y gelaterías en México por su compromiso con los altos estándares de hospitalidad italiana.
Este reconocimiento es parte de una iniciativa global impulsada por la Cámara de Comercio Italiana, en colaboración con Unioncamere y el Instituto Nacional de Investigación Turística (IS.NA.R.T) y su objetivo es preservar la tradición gastronómica italiana.
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Desde su creación en 2010, el programa Ospitalità Italiana ha certificado a establecimientos que cumplen con criterios rigurosos, como el uso de productos italianos certificados, la preparación correcta de recetas tradicionales, la inclusión de vinos con denominación de origen (DOP o IGP) y la atención en italiano dentro del local. Además, se evalúa la formación y experiencia de los chefs y pizzaiolos, quienes deben contar con capacitaciones especializadas en gastronomía italiana.
En esta edición, enmarcada en el proyecto STAY EXPORT, serán reconocidos y certificados 24 restaurantes en México. Cada uno de estos establecimientos ha superado un riguroso proceso de evaluación, garantizando su compromiso con la excelencia y la tradición culinaria italiana.
La ceremonia de entrega se llevará a cabo el próximo martes 8 de abril en el Instituto Italiano de Cultura, con la presencia del Embajador de Italia en México, Alessandro Modiano; el Presidente de la Cámara de Comercio Italiana en México, Lorenzo Vianello; y la Directora de la Cámara de Comercio Italiana en México, Faribah Gallardo. Este evento será una plataforma para resaltar la relevancia de la gastronomía italiana en el país y fortalecer los lazos culturales y comerciales entre Italia y México.
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Este reconocimiento tiene una vigencia de dos años y debe renovarse periódicamente para garantizar la continuidad de los estándares establecidos. Con esta iniciativa, se refuerza la imagen de los restaurantes italianos en el extranjero y se promueve la difusión de la cultura enogastronómica italiana en México.
La entrega de estos distintivos no solo reafirma la importancia de preservar las tradiciones italianas, sino que también consolida una red global de excelencia gastronómica, promoviendo la calidad y el prestigio de la cocina italiana en el mundo.