Gracias a la colocación de artículos como el cacao, el vino y el camarón, México se consolida como líder en excelencia de productos de alta calidad, pese a que se enfrentan retos como el cambio climático y lograr mayor eficiencia en el uso del agua.
En el panel Productos mexicanos que marcan la diferencia en el país, organizado por el Consejo de la Comunicación, Paolo Quadrini, director general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO), dijo que esta industria agrupa a 90 por ciento de los productores de confitería y chocolates en el país.
Destacó que el cacao mexicano es uno de los productos que se distingue alrededor del mundo gracias a su sabor, origen ancestral y tipo de cultivo con el que se produce, donde Chiapas, Guerrero y Tabasco son los mayores productores de cacao a nivel nacional.
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A su vez, Ana Paula Robles Sahagún, directora general del Consejo Mexicano Vitivinícola, indicó que este sector impulsa la viticultura en 17 estados de México y genera más de 500 mil empleos en la actividad primaria de la vid, y mil 200 empleos directos y más de 10 mil indirectos.
El enoturismo representa más de 200 mil visitas anuales en regiones como Baja California, Coahuila, Aguascalientes, Querétaro y Guanajuato.
Por su parte, Carlos Urias Espinoza, presidente de la Confederación de Asociaciones Acuícolas del Estado de Sinaloa, resaltó que el camarón de México es reconocido por su calidad y sabor, y desde hace 40 años se empezó a hacer cultivo en el país.
Mencionó que hace siete años se logró una autosuficiencia en el país, siendo los estados del noroeste como Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Nayarit y Colima los principales productores, y ahora el sector genera casi 300 mil empleos directos, incluyendo la producción silvestre.
Consideró que se debe impulsar el consumo de este producto, pues actualmente es de 1.7 kilogramos per cápita, una cifra baja comparada con países como Estados Unidos y España, donde se consumen 2.2 y 2.3 kilogramos por persona, respectivamente.