PIRQUE, Chile. En las mesas y estanterías de todo el mundo, los vinos de Chile son invitados estrella y las viñas del país sudamericano aprovechan para posicionar a sus versiones de lujo, a través de su premiada calidad, innovadoras experiencias y un terruño privilegiado en las faldas de la cordillera de Los Andes. Uno de ellos es Concha y Toro.
En la localidad de Pirque, en las fértiles tierras del Valle del Maipo, a menos de una hora al sur del centro administrativo y político de la capital chilena, está afincada la Viña Concha y Toro, el mayor productor de vinos en América Latina.
“Es un embajador de Chile, donde vayas vas a encontrar vinos de la viña. La viña exporta a 130 países y, en algunos, hay oficinas comerciales como en China, Inglaterra, Suecia y Brasil”, afirmó a Xinhua el hospitality manager de Viña Concha y Toro, Juan Carlos Lisoni.
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Lisoni oficia de anfitrión en la casona patrimonial de Concha y Toro que data de 1875, embellecida por sus centenarios jardines y esculturas que adornan las instalaciones, como la del dios griego Tritón, además de los animales que son fotografiados por los turistas, quienes suman más de 1.200 por día, la mayoría brasileños, pero también de lejanos orígenes como China.
Las viñas chilenas apuntan en el último lustro a los productos de lujo como “Don Melchor”, considerado el vino ícono de la viticultura chilena y parte del holding Concha y Toro.
“Don Melchor” ha logrado en sus cosechas 100 puntos por la crítica especializada, la máxima puntuación que puede recibir un vino, al posicionar no solo a la marca, sino al vino chileno en el mercado de brebajes de lujo.
En 1987 se hizo la primera cosecha de este vino desde los terruños de Puente Alto, una denominación de origen cercana a la casona de Concha y Toro, a orillas del río del Maipo, donde también trabajan sus materias primas las viñas chilenas Almaviva y Viñedo Chadwick, también con productos premiados con 100 puntos.
“El Valle del Maipo en términos generales está a unos 600 metros sobre el nivel del mar y tiene una amplitud térmica muy grande. En la mañana hacen 3 grados y en la noche cae la temperatura.
En verano hay 25 grados de día y 18 en la noche. Eso favorece al producto porque con la bajada de la temperatura, le ayuda a descansar a la planta que durante el día está trabajando“, explicó a Xinhua el sommelier de la Casona de “Don Melchor”, Miguel Oqueli Mendoza.
En esa zona, en las faldas de la cordillera de Los Andes, mantienen siete parcelas de las cepas Cabernet Sauvignon y microparcelas de Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot, cuyas cosechas se mezclan, siempre con el predominio del Cabernet Sauvignon para fabricar “Don Melchor”.
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“La diferencia de los vinos la marca el suelo. Para eso se hicieron muchos estudios de suelo, calicatas, perfiles del suelo. En este caso tenemos suelos aluviales, a los pies de la cordillera en Puente Alto, en una denominación de origen”, profundizó el sommelier.
El experto en vinos oficia las nuevas experiencias que ofrece esta viña chilena, como el recorrido y cata “Don Melchor collector’s experience”, que permite probar vinos según parcelas específicas y luego mezcladas, además del producto final que se comercializa, para que el invitado pueda apreciar las diferencias de las cosechas del privilegiado terruño chileno, que totaliza 35 ininterrumpidas desde su creación.
Resalta, además, la innovación y cuidado de la industria vitivinícola, porque el 100 por ciento de las parras de las viñas de “Don Melchor” proviene de una selección masal, es decir, su origen data de las primeras vides traídas desde Burdeos, Francia, a fines del siglo XIX, detalló Oqueli Mendoza.
“Estamos haciendo un trabajo muy interesante con el sector privado, de cada día más poder contar a los consumidores finales de dónde viene ese producto y cuál es el relato relacionado con ese producto (…) sobre los vinos, todo el relato que hay de los valles chilenos”, señaló a Xinhua el director general de ProChile, Ignacio Fernández.
Según cifras de la compañía, el holding Concha y Toro vendió en los primeros tres meses del año 206.170 millones de pesos chilenos (unos 226,7 millones de dólares), un 26 por ciento más que el primer trimestre del año pasado y de esa cifra, el 50 por ciento fue de productos premium o superiores.
Cristóbal Chávez Bravo / Xinhua