Yucatán
Con la declaración de indicación geográfica del Pulpo Maya, Yucatán contribuye a dar identidad a México
Se genera prosperidad y bienestar a quienes forman parte de la cadena productiva y a las zonas rurales
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) dio comienzo a la iniciativa para obtener y promover la protección del pulpo Maya mediante la declaración de indicación geográfica (IG): “Pulpo Maya de la península de Yucatán”, con lo cual se fortalecerá la identidad, el bienestar y el orgullo de los pescadores de la entidad.
El titular de la dependencia, Víctor Villalobos Arámbula, señaló que con la obtención de esta indicación geográfica, también se incrementará el valor y la demanda de este molusco en los mercados nacional e internacional.
Aseguró que el Pulpo Maya se consolidará como una joya de la península de Yucatán y será un verdadero orgullo nacional, al poner en marcha un grupo de trabajo para la obtención, promoción y difusión de la declaración de indicación geográfica del Pulpo Maya de la península de Yucatán.
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Indicó que para lograr esta indicación se requiere un estudio técnico que demuestre las características distintivas del Pulpo Maya y un reglamento de uso, que defina los criterios de calidad, trazabilidad y control, así como el apoyo legal y normativo para registrar el distintivo ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI).
En reunión de trabajo, el secretario explicó que este grupo contará con la participación de directivos y colaboradores de los Centros Regionales de Investigación Acuícola y Pesquera del Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (Inapesca), organismo que coordinará los trabajos.
El grupo de trabajo técnico está integrado por representantes de Campeche, Yucatán y Quintana Roo, de productores, comercializadores, exportadores, promotores del consumo responsable de productos pesqueros y especialistas en la pesquería, apuntó.
Villalobos Arámbula explicó que este paso se debe a la necesidad de diferenciar los productos mexicanos agroalimentarios en el mercado nacional e internacional y, con ello ofrecer a los consumidores una garantía de las características y particularidades que les confiere su origen.
La indicación geográfica, explicó, es la herramienta que permitirá lograr esa diferenciación y ayudará a resaltar las técnicas con que tradicionalmente se producen los productos mexicanos.
La indicación geográfica -cuya finalidad es proteger como propiedad intelectual a los alimentos, bebidas y productos agrícolas- también traerá prosperidad y bienestar a quienes forman parte de la cadena productiva y a las zonas rurales, abunbó.
Villalobos Arámbula recordó que el tequila, el mezcal, el café, el cacao y el chile habanero son algunos de los productos más reconocidos en México y cuentan con reconocimiento a nivel internacional, y que en esta ocasión toca el turno al Pulpo Maya.
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De acuerdo con la dependencia federal, este crustáceo es de color rojizo y es una especie marina endémica de la península de Yucatán, cuya captura se realiza con el gareteo, método de producción único en su tipo, que es desarrollado localmente y amigable con el ambiente, lo que ha permitido la sostenibilidad de la pesquería a pesar de su crecimiento.
El titular de la Sader recordó que esta región es muy apreciada por su abundante biodiversidad terrestre y marina y es también generadora y sustento de sectores productivos, con impacto directo en la región.
A su vez, el director general del Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (Inapesca), Pablo Arenas Fuentes, resaltó la importancia de esta iniciativa para la península y el país, con características gastronómicas distintivas, y que concentrará un trabajo técnico y de promoción para lograr su indicación geográfica.
Destacó que en esta iniciativa, que será coordinada por el Inapesca, se tuvo una activa participación de los gobiernos estatales, los productores y representantes de la pesquería, quienes la realizan con una visión de producción, captura y comercialización sustentable.
Celebró el inicio de los trabajos del grupo técnico, que tienen lugar en el marco de la celebración del 61 aniversario del Inapesca, para lograr el reconocimiento nacional e internacional de la pesquería única de pulpo maya en la península de Yucatán.
En tanto, el director general del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), José Sánchez Pérez, manifestó el interés de apoyar, acompañar y participar en este grupo de trabajo con una estrategia definida en la planeación y en atención a los sectores prioritarios en la región del sur sureste, con el fin de fortalecer los procesos productivos como son el mango Ataulfo y el pulpo maya.
Aseguró que este organismo público descentralizado de la Secretaría de Economía, acerca sus servicios al sector primario nacional que se centra en las denominaciones de origen y otras categorías, como la indicación geográfica, que es reconocida en 190 países.
El el IMPI ha trabajado 18 denominaciones de origen, entre ellas tequila, mezcal, chile habanero de Yucatán, café de Chiapas, arroz del estado de Morelos y vainilla de Papantla, y también se suman cuatro de indicación geográfica: tallas de madera, cajeta de Celaya, Tapetes de Teotitlán y seda de Cajonos.
Por su parte, el director del Centro de Investigaciones del Inapesca en Campeche, Saúl Pensamiento, resaltó que el pulpo maya es único en el mundo, con características biológicas que destacan por su morfología, y su captura se realiza a través de la técnica de garateo, que contribuye a la sustentabilidad del recurso y su hábitat.
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Asimismo, la investigadora del Inapesca, Alicia Poot Salazar, refirió que la captura del Pulpo Maya se desarrolla bajo permisos de pesca comercial para abonar a una actividad productiva sustentable, con un proceso de veda.
Informó que en los últimos años se registra un incremento en su producción, que en 2022 fue de prácticamente 24 mil toneladas y un valor comercial de 100 millones de dólares, con exportaciones a Italia, España y Portugal.
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