{"id":149070,"date":"2023-02-01T19:40:00","date_gmt":"2023-02-02T01:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cobertura360.mx\/?p=149070"},"modified":"2023-01-30T23:17:11","modified_gmt":"2023-01-31T05:17:11","slug":"te-tocaron-los-tamales-aqui-estan-10-opciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cobertura360.mx\/2023\/02\/01\/negocios\/te-tocaron-los-tamales-aqui-estan-10-opciones\/","title":{"rendered":"\u00bfTe tocaron los tamales? Aqu\u00ed est\u00e1n 10 opciones"},"content":{"rendered":"\n

Afortunadamente para quienes el pasado 6 de enero<\/strong> tuvieron la fortuna de sacar el Ni\u00f1o Jes\u00fas en la Rosca de Reyes<\/strong>, y este 2 de febrero deben pagar con los tamales<\/strong>, M\u00e9xico tiene diversas y ricas opciones.<\/p>\n\n\n\n

Esta fecha coincide con el und\u00e9cimo d\u00eda del primer mes del antiguo calendario azteca, que converge con la tradici\u00f3n donde en muchos pueblos los habitantes llevan a la iglesia mazorcas para que sean bendecidas a fin de sembrar sus granos al inicio de este ciclo.<\/p>\n\n\n\n

Los aztecas para conmemorar el inicio de la temporada de siembra, realizaban distintos rituales en honor a los dioses Tl\u00e1loc, Chalchiuhtlicue y Quetzalc\u00f3atl.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lee: <\/strong> Esta emprendedora decidi\u00f3 arriesgarse y ahora sus tamales son los favoritos<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\"El\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\tEl gobierno acompa\u00f1ar\u00e1 al sector de carga a\u00e9rea para lograr la mudanza al AIFA: Jorge Nu\u00f1o<\/a>\n\t\t\t\t<\/h4>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\"Playa\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\tPlaya del Carmen es un destino que cumple con las expectativas de los viajeros<\/a>\n\t\t\t\t<\/h4>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\"Los\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\tLos ciberdelincuentes incurren en dobles o triples extorsiones en secuestro de datos a empresas: Tanium<\/a>\n\t\t\t\t<\/h4>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\"“Mueren”\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t“Mueren” cientos de negocios por la instalaci\u00f3n de parqu\u00edmetros virtuales en Toluca<\/a>\n\t\t\t\t<\/h4>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\"Se\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\tSe han dado \u201cpasos firmes\u201d para que haya una econom\u00eda estable en M\u00e9xico: Ernesto P\u00e9rez Astorga\u00a0<\/a>\n\t\t\t\t<\/h4>\n\n\t\t\t\t
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En estos se serv\u00edan productos elaborados con ma\u00edz, entre ellos los tamales<\/strong>. Despu\u00e9s de la conquista se mantuvo como costumbre este platillo. Al pasar el tiempo, la Candelaria<\/a><\/strong> se convirti\u00f3 en una celebraci\u00f3n que proviene de la religi\u00f3n cat\u00f3lica y se uni\u00f3 a la tradici\u00f3n de la Rosca de Reyes.<\/p>\n\n\n\n

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Si quieres saber m\u00e1s datos como este e incluso aprender a preparar tus propios tamales, te sugerimos visitar el sitio de Aderezo para conocer la historia gastron\u00f3mica en M\u00e9xico y el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Los 10 tamales m\u00e1s famosos<\/strong> de M\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n

1.- Corundas, Michoac\u00e1n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No hay nada m\u00e1s bonito que estos peque\u00f1os tamalitos triangulares. La palabra corunda proviene del pur\u00e9pecha \u201ck\u00farhaunda\u201d que significa tamal. En tiempos precolombinos eran com\u00fanmente conocidos como panecillos de palacio ya que, seg\u00fan la historia, eran un platillo servido en ceremonias importantes de pr\u00edncipes pur\u00e9pechas, los acompa\u00f1aban con carnes y salsas.<\/p>\n\n\n\n

Con el paso del tiempo esta receta se ha modificado. Hoy en d\u00eda se ba\u00f1an en salsa verde o roja con trozos de queso asadero y crema. Se envuelven en hojas de la planta del ma\u00edz. Un imperdible michoacano ya sea de manteca o de ceniza su sabor y elaboraci\u00f3n es \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n

2.- Vaporcitos, Yucat\u00e1n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La masa es delgada y el relleno puede ser de pollo, puerco, pavo o cerdo. Est\u00e1n envueltos en hojas de pl\u00e1tano y cocidos al vapor, de ah\u00ed su nombre de vaporcitos. Tambi\u00e9n se le llaman torteados por la forma en la que se extiende la masa antes de rellenarlos.<\/p>\n\n\n\n

Se recomienda acompa\u00f1arlos con salsa de habanero, un chile t\u00edpico de la regi\u00f3n. En este estado tambi\u00e9n puedes probar los tamales de macul\u00e1n envueltos en hoja santa, los de chaya, los colados y el mucbi pollo, un plato tradicional maya.<\/p>\n\n\n\n

3.- Oaxaque\u00f1os, Oaxaca<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es com\u00fan generalizar como tamal oaxaque\u00f1o a todo aquel que est\u00e9 envuelto en hoja de pl\u00e1tano sin importar el relleno, pero lo que diferencia a la receta tradicional oaxaque\u00f1a de todos los que se hacen en el resto del pa\u00eds, es el mole \u00fanico de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Lee: Aumenta 25% el precio de los tamales en Puebla<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por lo general es preparado con una capa delgada de masa de ma\u00edz, se rellena con carne de cerdo o pollo deshebrado. Se ba\u00f1a con mole negro y suele acompa\u00f1arse de chocolate con agua.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

4.- De Ollita, Estado de M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el municipio de Ocoyoacac se elaboran unos tamales que por su nombre hacen referencia a una ollita, tambi\u00e9n son llamados de hoyito, de cazuelita, chuchulucos o de tuza.<\/p>\n\n\n\n

Este \u00faltimo nombre se le daba en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, debido a la cercan\u00eda con el municipio con las ci\u00e9nagas del R\u00edo Lerma en donde abundaban las tuzas, cuya carne se empleaba para rellenarlos.<\/p>\n\n\n\n

Contin\u00faan siendo una tradici\u00f3n que ha pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Al estar huecos, se rellenan con abundante salsa verde o roja y un tozo de carne de res o de cerdo.<\/p>\n\n\n\n

5.- Zacahuil, Huasteca Veracruzana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Su nombre proviene del n\u00e1huatl zacahuilli que en espa\u00f1ol significa con sabor a zacate. Es un tamal tan grande que una pieza puede alcanzar hasta para 10 personas. La masa est\u00e1 compuesta de ma\u00edz martajado y manteca de cerdo.<\/p>\n\n\n\n

El relleno puede ser de carne de cerdo, pollo o guajolote, adem\u00e1s de salsa y especias. Se envuelve en hojas de pl\u00e1tano y se cuece en horno de le\u00f1a. Es com\u00fan encontrarlo en los mercados, las cocineras lo venden en porciones individuales para llevar y compartir en casa. Es muy com\u00fan que se consuma los domingos, los d\u00edas de plaza y en las bodas.<\/p>\n\n\n\n

6.- Chipil\u00edn, Chiapas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque existen muchas variaciones de este tamal en los estados del sureste del pa\u00eds, la base principal para prepararlo, como su nombre lo dice, es el chipil\u00edn, una especie de quelite que le da el sabor caracter\u00edstico. Se elabora con masa colada mezclada con hojas de chipil\u00edn, caldo y manteca de cerdo, se le da forma rectangular y se envuelve en hoja de pl\u00e1tano. Se acompa\u00f1a con salsa de jitomate y queso fresco.<\/p>\n\n\n\n

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7.- De muerto, Quer\u00e9taro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Recibe ese nombre por dos razones: la primera es porque se elabora con masa de ma\u00edz azul, color que se relaciona con el luto; la segunda, por ser un platillo que se ofrece a los fieles difuntos en el D\u00eda de Muertos. La masa azulosa se adereza con sal y piloncillo. Por lo general son peque\u00f1os y se rellenan con una pasta a base de queso y chile ancho.<\/p>\n\n\n\n

8.- Barbones, Sinaloa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Son originarios de la ciudad costera de Escuinapa, al sur del estado, por d\u00e9cadas, ha sido sustento de muchas en el municipio. Como su nombre lo dice, son rellenos con camarones y se les llama barbones por que les dejan las cabezas junto con sus barbas de fuera.<\/p>\n\n\n\n

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A los camarones se les quieta la piel y se sazonan con sal, pimienta y comino. Se envuelven con la t\u00edpica hoja de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

9.- Dulce, Ciudad de M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La masa contiene piloncillo rallado o az\u00facar; se le colocan pasas y com\u00fanmente es de color rosa. En antig\u00fcedad este tono se obten\u00eda de la grana cochinilla.<\/p>\n\n\n\n

10.- Nejo, Guerrero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se utiliza masa de ma\u00edz cocida con ceniza y se rellena con p\u00e9talos de flor de suchipal. La tradici\u00f3n es comerlo durante las fiestas de Pascua y D\u00eda de Muertos.<\/p>\n\n\n\n

El Sol de M\u00e9xico<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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